華盛頓的研究員發現世界上最早出現的搗碎葡萄，早在6500年前的希臘就有了。

    研究員們在一個住宅處發現了2460顆烤焦的葡萄種子和300個葡萄皮，這是世界上第二古老的葡萄殘留物。他們把它放進用葡萄殘渣所覆蓋的伊朗葡萄酒壺里釀酒。用這個早在公元前第六個千年就已經存在的酒壺釀酒也屬首次。此外，他們做了另一個實驗，他們把新鮮的的葡萄、葡萄干和葡萄酒殘渣烘干，看看哪一種和遠古時期的種子和皮比較相符。

    他們發現，外形相似的葡萄酒殘渣不是來源于烤干的葡萄或葡萄干。他們分析葡萄殘渣后，得出更進一步的結論―這些葡萄殘渣不是野生植物或早期植物的產物。

    就像《發現》里面所引用Valamoti的話：“在新石器時代和銅器時代，我們并沒有發現市場和市場經濟的跡象。那個時代，物品都是屬于公共產品。”

    他們還發現無花果干與葡萄殘渣有些相似。因為野生葡萄的汁經常帶有一股苦味，所以常拿無花果來調味。世界上最古老的酒是9000年前來自中國的米酒，它含有蜜糖和水果。

    Valamoti還說：“在葡萄酒發酵前，可以加入無花果，這樣無花果的甜味就可以滲入葡萄汁里面。或者也可以在發酵后，把無花果放入已發酵的葡萄汁里面。如果要加入蜜糖，也可用同樣的方法。”

   Valamoti和他的同事希望可以展開一個關于酒石酸是否是葡萄和葡萄酒的一部分的專題研究。該項研究曾發表在《古代遺物》。