據(jù)了解，巴西和東南亞是豆油和棕櫚油的主要產(chǎn)地，烹調(diào)油價(jià)格上漲的起因在于巴西和東南亞降雨不足。南美以及東南亞地區(qū)的干旱導(dǎo)致豆油和棕櫚油價(jià)格飆升，還推高了中國(guó)和印度的烹調(diào)油價(jià)格。
 
　　印度孟買一位29歲的家庭主婦魯帕·達(dá)斯表示，如果烹調(diào)油價(jià)格進(jìn)一步上漲，我們可能就不再吃烹炸食品了。她的家庭每月消費(fèi)五公升烹調(diào)油。
 
　　由于干旱導(dǎo)致棕櫚油產(chǎn)量不足，導(dǎo)致上周二(3月11日)馬來西亞棕櫚油期貨價(jià)格創(chuàng)下18個(gè)月來的新高。食用油價(jià)格的上漲也助長(zhǎng)了全球食品價(jià)格的上揚(yáng)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的食品價(jià)格在2月份比上月高出2.6%，這也是2012年中期以來的最大環(huán)比漲幅。2月份的食用油價(jià)格指數(shù)上漲了4.9%。
 
　　報(bào)道指出，干旱對(duì)于油棕造成的后果是災(zāi)難性的，特別是每年這個(gè)時(shí)候。新加坡棕櫚油出口商Apical積炭的總裁Yeo How表示，從短期來看，干旱天氣導(dǎo)致通常四月份成熟的油棕果的成熟期延遲。這還是最好的結(jié)果。但是如果未來幾周還是沒有下雨，那么還會(huì)影響到開花和新果生長(zhǎng)，這將影響到未來10個(gè)月的單產(chǎn)。
 
　　烏克蘭緊張局勢(shì)也對(duì)食用油價(jià)格有推動(dòng)效果，因?yàn)樵搰?guó)是全球最大的葵花油生產(chǎn)國(guó)，而印度是頭號(hào)葵花油買家。過去一個(gè)月來，印度的葵花油零售價(jià)已經(jīng)大漲10%，因?yàn)閺臑蹩颂m發(fā)貨的船期推遲，這也導(dǎo)致零售價(jià)受到波及。

　　棕櫚油價(jià)格上漲，也影響到印度進(jìn)口格局。印度煉油協(xié)會(huì)(SEAI)總裁默赫塔表示，隨著棕櫚油已經(jīng)逼近到和豆油以及葵花油相當(dāng)?shù)乃剑I家開始轉(zhuǎn)向更為健康的豆油和葵花油。去年棕櫚油價(jià)格要比豆油和葵花油每噸便宜300美元，而現(xiàn)在這一價(jià)差縮小到了50美元左右。棕櫚油占到印度食用油進(jìn)口的70%。