這道菜以三文魚作為主料，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇。具有很高的營養價值，老少皆宜，享有“水中珍品”的美譽。

    主料：三文魚200公克

    輔料：蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根

    調味料:雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙

    做法：

    1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。

    2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

    3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

    4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。

    小技巧：

    1.三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質，稍微烹調即可食用，反之如果烹調太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。

    2.煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。

    小貼士：

    煎的魚會有一股油膩感，淋上雀巢淡奶油做的醬汁，可化解油膩感，奶油的幼滑搭上三文魚的細致，可謂人間極品。