CVC七位創始會員之一、惠靈頓區Welbedacht酒莊莊主斯喬克·伯格認為，CVC就是波爾多列級制度的寫照，幫助國際消費者識別南非的開普的頂級酒莊。自去年12月，南非創立“開普酒商分級體系”（CVC）以來，約30-40家酒廠有望列級。CVC分級體系的設立，是確保優質開普葡萄酒與全球最好的葡萄酒一樣獲得認可。

    首次申請列級日期截止本月，符合標準的酒廠將可以在酒標上使用CVC logo。

    CVC分級體系由高至低分為三個等級：特定葡園葡萄酒（Site Specific Wines）、酒莊酒（Estate Wines）與原產地葡萄酒（Wine of Origin）。特定葡園酒需來自特定葡園，酒莊酒產自酒莊擁有的葡園，原產地葡萄酒產自南非。

    CVC體系的開發歷時兩年，將確保所有會員符合所有權標準及最低產量要求。例如，登記酒莊須擁有至少20公頃建好的葡園，100噸釀酒設備，每周開放六天的酒窖門市等。會員入會也須經過嚴格審查。