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法國列級酒莊與1855年分級體制

葡萄酒旅游網 2011-03-23 10:11 國際酒業
從某種意義上來講,葡萄酒的誕生之日應該從第一顆葡萄落地之時算起。因為,葡萄變成酒,理論上是不需要人

  從某種意義上來講,葡萄酒的誕生之日應該從第一顆葡萄落地之時算起。因為,葡萄變成酒,理論上是不需要人為參與的。一串葡萄落地開裂后,果汁中的酵母和空氣發生反應,釀酒便開始了。

  提起葡萄酒,人們自然會聯想到以浪漫著稱的美麗國家——法國。公元前1600年,希臘將葡萄種植技術以及葡萄酒的釀制工藝傳到了法國,法國南部建立了以生產葡萄和釀制葡萄酒為主業的馬賽城,從此之后,葡萄酒制造工藝便在這里繁榮發展起來,法國慢慢成為全世界最著名的葡萄酒產地。

  人們好奇為什么法國的葡萄酒能有如此大的魅力,然而,如何釀造好酒的秘訣卻是出乎意料的簡單:將葡萄種在充滿陽光的斜坡上。這個公元1世紀的發現延續至今。優質的土壤,合意的氣候是長出能夠釀出好酒的葡萄至關重要的因素。

  法國葡萄酒最為與眾不同的地方,在于它獨特的酒莊文化。法國著名的11個葡萄酒產區內,擁有8萬家左右的葡萄酒莊園。這些酒莊以長達幾個世紀,甚至超過千年的歷史以及80余萬公頃的葡萄園種植面積和46億公升的葡萄酒產量,構架起了法國葡萄酒在全球的經典聲譽、顯著地位。法國的酒莊文化,起源于教會,從前,有修道院的地方就有葡萄園,現在,有葡萄園的地方,便能找到修道院或是修道院的遺址。這也就是為什么有些人認為,喝法國葡萄酒,會體味到一種與天國執手相連的感覺。

  法國列級酒莊與1855年分級體制

  1855年,法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的契機將波爾多的葡萄酒推向全世界。于是,他命令波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒,并要求提供一份“本省紅葡萄酒全部列級酒莊的名單,盡可能詳細和全面,要明確每個酒莊在五個級別中的歸屬及其地理位置”。波爾多商會隨之把責任委托給一個葡萄酒批發商的組織Syndicat of Courtiers。4月18日,就在世博會即將開幕的前期,Syndicat of Courtiers根據當時波爾多各酒莊的聲望,和各酒莊葡萄酒的價格,確定58個酒莊命名為頂級酒莊。他們將所有酒莊分為五級,其中有4個一等酒莊,分別為拉菲?羅斯柴爾德莊園、奧比昂莊園、拉圖莊園、瑪歌莊園;12個二等酒莊,14個三等酒莊,11個四等酒莊和17個五等酒莊。這個分級里的酒莊大部分在梅多克地區,唯一例外是格拉夫地區(Grave)的奧比昂莊園,名列頂級一等酒莊的行列。

  從1855年后一直到2001年,酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化,有的酒莊被分割,有的酒莊被合并,而定級從來沒有做過相應的修訂。唯一一次改變發生在1973年,木桐?羅斯柴爾德莊園在主人菲利浦男爵幾十年的努力下,憑借著自己非比尋常的聲望和底蘊正式加入了一等葡萄酒的大家庭。此時,一等酒莊的數量增加到5個,這5個一等酒莊就是人們常說的“波爾多五大酒莊”。

  如今,波爾多酒莊享譽全球。世界各地的人們都期待品嘗波爾多的佳釀。而越來越多的洋酒拍賣,讓這種分享變得更加便捷。

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