美國人對待葡萄酒的態度又愛又恨，正如《北京人在紐約》里說的：“如果你愛一個人，那么讓他到紐約去吧，那里是天堂；如果你恨一個人，那么讓他到紐約去吧，那里是地獄。”對美國，人們一方面向往著這最高級的商業和物質文明，一方面也鄙視著美國的沒文化和有時過于張揚霸道的嘴臉。這樣愛恨交加的心態，很多時候對不同的人只是是否說出來，以及對哪一邊說得更多而已。
 
        八竿子打不著的兩個人自然談不上愛恨，有了愛恨就往往有了很多的情緒，有情緒就難免激昂，所以談論美國葡萄酒的文化解讀，遠比談法國酒要難，得時刻小心，既不要愛屋及烏，也不要一棍子打翻一船的人。
 
        歐洲的葡萄酒整體上可以說是一個“順”字。酒最多、最好的三個國家：法國、意大利和西班牙都是天主教大國，羅馬教會一直對釀酒和飲酒持積極的支持態度，這三個國家又都是美食的天堂，“吃”在民眾和貴族中都享有崇高的地位，——也許達不到咱們“以食為天”的高度，但至少也是“上層建筑”了。記得我在法國的普通人家，一頓周末的晚餐從7點吃到凌晨1點；我吃過的最棒的羊排是在意大利的一個酒園；而西班牙晚餐時間之長也是出了名的，不少中國的旅行團去吃晚餐的時候，人家的餐館甚至還沒有開始晚上漫長的營業。
 
        美國的葡萄酒可以說是一個“逆”字，雖然美國人民來自五湖四海，北美大陸號稱文化與民族的熔爐，但還是以英國和北歐去的清教徒的影響最為廣泛和深遠，熔爐煉的合金鋼，核心金屬是骨干，其他的成分都是強筋健骨的。所以，我們的歷史教科書對于美國都提“五月花”號，提清教徒的移民如何建立了東部十三州。
 
        清教主義對酒的態度是謹慎甚至敵視，不僅反對酗酒，適度飲酒也在討伐之列。1917年美國國會通過了第十八修正案，禁止用于商業目的的酒的生產與銷售，1920年禁酒法案生效，正式開啟了全國禁酒的時期，一直到1933年聯邦政府才通過第二十一修正案，將是否禁酒的權利下放到各州，而不少州又讓縣各自為政。結果搞到今天，葡萄酒跨州的銷售有時會復雜到當地人都暈頭轉向，而各種禁酒的運動和團體從一開始就沒有停歇過，一直活躍到今天。