裝甑直接影響著白酒的品質(zhì)，在白酒釀造工藝中關(guān)系重大。日前由省工會(huì)、省酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的全省釀酒技術(shù)巡回表演觀摩在河南賒店老酒股份有限公司舉行。來自仰韶酒業(yè)、宋河酒業(yè)的白酒釀造專家與賒店老酒公司釀酒專家和技術(shù)人員就白酒釀造裝甑技術(shù)進(jìn)行了現(xiàn)場表演和交流。

    省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長趙書民介紹，這次參加表演的專家都是去年全省白酒裝甑比賽的冠亞軍，組織他們到各企業(yè)現(xiàn)場表演，旨在促進(jìn)裝甑技術(shù)互相交流，共同提高，為河南白酒振興提供技術(shù)保障。

    據(jù)介紹，裝甑是釀酒的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響著白酒的品質(zhì)。賒店老酒公司傳承“老五甑”釀造工藝并不斷創(chuàng)新，使白酒產(chǎn)品一直保持優(yōu)良的品質(zhì)。“老五甑”工藝被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名目。

    在表演期間，各位專家以嫻熟的技能、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)作展示了高超的裝甑技術(shù)。賒店老酒公司副總經(jīng)理陳新建表示，這次專家獻(xiàn)計(jì)表演，傳經(jīng)送寶，使裝甑技術(shù)水平提升。賒店老酒公司要以此為契機(jī)，在切磋交流中互相學(xué)習(xí)，博采眾長，圍繞提高品質(zhì)，破解裝甑技術(shù)難題，增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力，為振興豫酒做出貢獻(xiàn)。