食品安全的“全球化”怎樣理解呢，專家給出了一個例子。布斯塔提到，有一年泰國灣附近遭遇到了異常天氣，這時候國家食品保護和防衛中心就要參與監控，如果美國同一年從泰國進口蝦的數量和往年沒有出現不同的話，就需要有進一步調查。

　　“因為泰國海灣地區的極端異常天氣往往會極大影響蝦的捕撈量，這樣按理說美國從泰國進口的蝦也會相應變少，但如果最后蝦的進口量沒有什么變化的話，那么監控人員必須介入確認所有標有來自泰國的進口蝦確實是來自泰國而非其他產地的，因為原產地的產量已經發生了重大變化。”布斯塔說。

　　泰國海灣的一場風暴會帶來美國食品安全監控人員格外的警醒，食品安全防護從來不都只是食品科學自身的事兒。