水母網5月27日訊  (YMG記者姜曉攝影報道)近日，煙臺博物館在開發區三十里堡漢墓群考古工地發掘的一座墓葬中發現，

 
一個陶罐中裝有神秘液體。為了驗明其成分，樣品被送到煙臺質監部門進行檢測分析。昨日，國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心對神秘液體的檢測結果已經揭曉，神秘液體是酒，而且是清香型白酒。對此，考古專家認為，煙臺出土了全國首例用陶器盛裝的西漢酒，歷史意義重大，是中國考古界、科技界與釀酒界的一個重大發現，為研究西漢歷史和風俗以及中國古代的釀酒技術與酒文化提供了可遇不可求的實物證據，堪稱國之瑰寶。同時，這一發現表明煙臺釀酒史可追溯到2000年前。

    考古出土神秘液體是千年白酒

    5月16日，煙臺市博物館在煙臺開發區三十里堡漢墓群考古工地發掘的一座墓葬中，出土了幾件隨葬的陶器，而其中一件保存完整的陶器中存有液體。在出土墓葬內環境十分干燥的情況下，經過2000多年的時間，液體還沒有完全揮發本身就是一個奇跡。為了確定液體的成分，考古隊員用針管從陶器中抽取了一部分樣品，送到煙臺質監部門進行檢測分析。

    昨日，位于煙臺的國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心，經過幾天檢驗分析后，終于得出了一份權威檢驗結果。來到國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心，記者得到一個令人震驚的結果，“經過檢驗，這個樣品是白酒。”

    在國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心，總工程師張燕拿著鑒定報告向記者介紹液體里面的成分，“通過化驗分析，雖然含量少，但是可以確定液體里面含有酒精成分。”在這份檢驗報告中，記者看到，所送檢的“編號73墓葬內陪葬陶器內部提取液”經過科學分析，其中的乙醇含量為34mg/L，甲醇含量為9mg/L。

    罐內液體符合清香型白酒標準

    據樣品鑒定人員介紹，由于樣品里的酒精含量很低，第一次檢驗并沒有能夠很精確地測出其中的具體成分，隨后檢驗機構的專家們又重新換了新的測驗儀器。當時，考古人員只想了解這個“樣品”里是否含有乙醇的成分。但是在檢驗出乙醇成分后，對該樣品定性為酒的情況下，檢驗結構又對其中的乙酸乙酯進行了再次的檢驗分析。根據對乙酸乙酯成分的鑒定，來定性該千年佳釀究竟是什么酒。

    “經過幾千年的沉淀和揮發，液體里的乙醇含量已經非常低了，以至于第一次進行分析時都沒有發現含有乙醇。”張總工程師告訴記者，酒中的化學物質在長期埋藏過程中會緩慢變化，就算環境十分穩定，也不可能毫無損耗地保留至今。“以40度的白酒為例，乙醇在水中的含量將達到40%，也就是說，乙醇含量在400g/L，所以在第一次分析中，按照普通酒類的檢測數值比對，乙醇和甲醇都沒有出現峰值，最后通過二次化驗，才發現了其中含有乙醇。” 張總工程師說，“不僅含有乙醇和甲醇，我們在化驗中還發現液體內還含有乙酸乙酯，其含量為52mg/L。根據含量，符合清香型白酒的標準。”

    已保存2000多年之久未受污染

    說起這壇千年美酒，博物館考古部主任閆勇興奮地介紹，“當發現這個陶罐時，我便對里面盛裝的液體產生了質疑，難道陶器里存的是2000年前的‘佳釀’？在同樣的環境下，為什么其他完整的陶罐內沒有任何液體，而恰恰該陶罐里卻有液體，當時我就猜測它是人為放置的酒。”

    據了解，當代國內名酒茅臺、五糧液在一般瓶裝密封條件下，只能保存50年左右。時隔2000多年，“一壇”盛裝的“千年美釀”，為何能如此完好地保存至今，令不少考古人員驚嘆。對此，閆勇經過考察、綜合分析后認為，“該酒之所以能保存至今，這可能與當時陶罐的放置有很大關系。”

    據閆勇回憶，考古人員在對73號墓葬進行清理時，當發掘工作進行到地下3.6米的深度時，在墓葬中發現了幾件疊壓的陶罐，內部非常干燥。當對其中的陶器進一步清理時，考古人員發現，陶器的旁邊還有一個形似“酒壇”的陶器保存完整，而且陶器上面被一些陶器碎片所覆蓋，當考古人員小心翼翼地把碎片移開后，一個驚喜出現了：壇內有液體，而且清澈透明！“從土壤的干燥程度和附近陶器內的干燥程度來看，這個陶器內的液體應該是人為放置的，而且在放置后，上面還疊置了其他陶器。而這壇裝有酒的陶罐罐口，正好被上面陶罐的壇底所密封住。盛酒陶罐周圍被土密封，而壇口又被上一個陶罐的壇底嚴密封住，在此特殊的埋葬條件下，酒在陶罐里才有幸得以保存至今。”

    除了距今歷史悠久之外，令人吃驚的還有，雖然經過幾千年歷史的洗禮，但當工作人員從中抽取樣本進行檢測，發現該酒清澈透明，而且沒有受到任何污染。

    縱觀目前國內的資料，說起在西漢出土發現了“酒”，閆勇介紹，在西漢的墓葬出土的器皿中存有液體被多次發現，而液體內含有酒精成分，僅在河南和陜西等地曾發掘過。不過，這些地區出土的酒文物，都是儲存在青銅器中，而且在經過千年的埋藏之后，當出土時，液體本身已經發生變化，甚至酒的顏色都已經變綠，這說明酒的品質已經受到盛器的污染，酒液中含有一定量的銅及其它一些重金屬離子。

    “而此次煙臺同樣從西漢墓葬出土的酒，液體并沒有發生顏色上的變化，十分清澈，沒有任何顏色，這說明我們出土的酒沒有受到污染，這是十分罕見的。沒有受到污染的原因，可能與它的盛器———陶罐有關。”閆勇告訴記者，初步估算，這壇酒的總量應該在4斤左右。