自從“3D打印”成了時下熱度越來越高的科技詞匯，它的應(yīng)用前景已經(jīng)顯得越來越“異想天開”。最近，美國康奈爾大學(xué)的研究者已經(jīng)開始嘗試將這一技術(shù)用在制造太空食物上。

    3D食物打印機(jī)

    有望讓宇航員吃得更豐富

    3D打印技術(shù)被認(rèn)為會在傳統(tǒng)制造業(yè)、醫(yī)療器械制造、飾品制造等領(lǐng)域扮演越來越重要的角色。但最近的新消息有點(diǎn)顛覆我們的日常觀念。

    此前，已有研究者研發(fā)出了“3D食物打印機(jī)”，如今，美國康奈爾大學(xué)的研究者將這項研究進(jìn)一步向前推進(jìn)。這種特殊的“食物打印機(jī)”的目標(biāo)消費(fèi)群主要是外太空的宇航員。環(huán)境惡劣的南極考察站和未來的月球基地都是可能的市場拓展對象。

    就目前的太空食品發(fā)展現(xiàn)狀來看，想在太空吃墨西哥雞肉卷之類的食物還是很困難和奢侈的。太空食品要能經(jīng)受住外太空飛行中的沖擊、振動、加速度等的考驗，在失重狀態(tài)下吃東西，食物也講究盡量能一口吃掉，沒什么湯湯水水。傳統(tǒng)的太空食物有不少是像牙膏那樣的糊狀，或者有點(diǎn)像壓縮餅干，從外形到口味都比較單調(diào)。尤其是在口味上，太空食品至今仍然稱不上美味。

    于是，3D食物打印機(jī)的研發(fā)人員將不少工夫花費(fèi)在了口味多樣化的研發(fā)上。通過使用所謂的食用水膠體懸浮液(一種固體和液體的凝膠狀混合物)以及調(diào)味劑，食物打印機(jī)能模仿制造一系列不同風(fēng)味和質(zhì)地的食物。

    除了復(fù)制食物的味道，食材的顏色也可以通過這部打印機(jī)復(fù)制，從而讓復(fù)制出來的“假”食物具備能以假亂真的色香味。這能讓宇航員在用餐時有新鮮感而不至于太厭食。

    至少還需五年

   才能“打印”出色香味俱全的食物

    如果這樣一款機(jī)器裝在太空艙里，就等于讓宇航員們擁有了一個超濃縮的私人廚房，可以大大節(jié)約太空艙的有限存儲空間，也省去了處理食品包裝垃圾的麻煩。

    研究者認(rèn)為，這款理想的食物復(fù)制機(jī)器，最終應(yīng)該能被用來將所有的營養(yǎng)物和礦物質(zhì)混合在一起，從而打造出營養(yǎng)全面的一餐。

    如果你是敏感體質(zhì)的宇航員，那就更有福氣了，你完全可以自己動手做出不含麩質(zhì)或乳糖的特殊餐點(diǎn)。

    一些無法用常規(guī)方法做出來的食物也可以用這種機(jī)器來制造，人類的廚藝本身都可能會迎來一場大飛躍。

    當(dāng)然，按照目前的研究進(jìn)度，研究者稱，食物打印機(jī)還需要5~10年才能“烹飪”出真正色香味俱全的食物。

    對于不少饕客而言，接受這類科技味兒過于濃厚的食物，還需要有強(qiáng)大的心理承受力。不少人表示，就算這種產(chǎn)品能“山寨”到極致，仍多少令人感到惡心。

    此外，很多食品的結(jié)構(gòu)仍過于復(fù)雜，還無法通過這種方式“烹制”出來。

    相比結(jié)構(gòu)相對簡單的奶酪或巧克力，水果和蔬菜更難以制模，不過還是有可能復(fù)制的。要想吃上食物打印機(jī)做出來的牛排，至少還需要等幾十年。