早在上世紀(jì)90年代初李家順就說過“環(huán)保、健康、珍愛生命”將日益成為人們的主流生活價(jià)值觀。當(dāng)沱牌舍得公司高層考察丹麥卡倫堡生態(tài)園后，修定了適宜釀酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的生態(tài)園區(qū)建設(shè)規(guī)劃。經(jīng)過十余年的努力，投入6億多元，建成占地5.6平方公里的沱牌舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園，園區(qū)生態(tài)環(huán)境和美化優(yōu)于歐美一些著名工業(yè)園。根據(jù)環(huán)保部門2003年檢測(cè)，沱牌舍得園區(qū)空氣質(zhì)量由過去的Ⅱ級(jí)上升為Ⅰ級(jí)，水質(zhì)大大提高，為釀造高品質(zhì)飲品創(chuàng)造了一流的生態(tài)小環(huán)境。

　　這里的環(huán)境有益于釀酒微生物特別是有抗癌作用的阿魏酸等的生成。2001年3月，沱牌舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園被正式確認(rèn)為中國(guó)第一個(gè)生態(tài)釀酒工業(yè)園，并納入國(guó)家級(jí)“星火計(jì)劃”，作為示范項(xiàng)目在全國(guó)同行中廣泛推廣。2001年，沱牌舍得公司順利通過中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心(CQC)現(xiàn)場(chǎng)審核認(rèn)證，取得ISO14001環(huán)境管理體系證書。

　　傳統(tǒng)釀酒工藝中有一些不衛(wèi)生、影響食品安全的缺陷，比如老窖及容器壁富集有害的青霉菌、黑霉菌、積塵等。土灶燒煤和光腳丫踩曲等都不衛(wèi)生，但業(yè)內(nèi)至今仍在沿用。白酒中甲醇、雜醇油、農(nóng)藥殘留、氨基鉀酸乙脂等有害成分，雖然含量極少，但對(duì)消費(fèi)者健康仍會(huì)造成影響，傳統(tǒng)釀酒工藝對(duì)以上有害物質(zhì)無法控制和消除。糧食儲(chǔ)存過程中使用殺蟲劑和發(fā)生霉變、鼠害等，會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留和黃曲霉素超標(biāo)。蒸餾及加漿用水未經(jīng)凈化處理，有害成份也會(huì)直接進(jìn)入酒體。為解決這些問題，沱牌舍得公司堅(jiān)持質(zhì)量經(jīng)營(yíng)與生態(tài)經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，為社會(huì)奉獻(xiàn)高品質(zhì)衛(wèi)生安全生態(tài)環(huán)保的綠色飲品。