提要：夾心餅干、薯片、冰激凌、早餐麥片、方便面、方便湯、蛋黃派、多納圈、巧克力、咖啡伴侶、沙拉醬、速凍湯圓、糖果、色拉、薯條、薯片……“植物奶油”幾乎存在于大部分零食和洋快餐當中，很多人把零食當做休閑食品，電視廣告里也充斥著各種新奇的小食品廣告，不論“植物奶油”的危害到底有多大，如此大量的攝入零食對人體的危害是顯而易見的。

近日，央視《經濟半小時》報道了中國糖尿病人群急劇增加的現實，在節目里一些國內專家對植物奶油提出了嚴厲指控，稱其“對健康產生極大危害，可加劇食用者罹患冠心病、二型糖尿病等嚴重疾病的危險”，甚至稱之為“人類食品史上最大災難之一”。

　　在獲得奧斯卡紀錄片獎提名的影片《給我最大號》里，我們知道了垃圾食品對人身體的危害，而對人體造成如此傷害的食品還不止洋快餐，各類西式蛋糕、餅干、咖啡、巧克力、冰激淋都有這種風險，其中非常重要的原因之一就是，它們都含有同一種物質，叫做氫化油。

　　衛生部健康教育首席專家趙霖指出，咖啡伴侶，很多人以為那里是奶粉，實際上那里就是植脂末，就這玩意做的，一滴奶都沒有。冰棍也是一樣，所以現在就說你吃的蛋撻，蛋撻就是氫化油做的。

　　氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領域廣泛使用。

　　從1910年“植物奶油”問世后，人們用它抹面包，炸薯條、炸雞塊，做蛋糕、曲奇餅和餅干、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。然而伴隨著“氫化植物油、植物黃油”的大量使用，開始有研究人員發現了它對健康的危害。

　　趙霖和付紅教授選取了2005年至2009年，中國食品市場上52個著名品牌共167種產品，對每種產品油脂含量、反式脂肪酸種類含量進行了監測。抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯條類小吃等；約90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的餅干中，均檢出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超過2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等。反式脂肪酸含量超過5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤食品。

　　今年26歲的張琳是南京一家外資企業的員工，跟千千萬萬的普通白領一樣，她的辦公桌有一層抽屜里存放著各種各樣的零食。“早上忙著到單位打卡，哪有時間吃飯？就到辦公室沖一杯奶茶，吃一袋蛋黃派；下午三四點鐘又累又困，泡一杯速溶咖啡，吃一些餅干甜品。公司忙的時候就得加班，好在這個晚餐是可以報銷的，我們辦公室的人都喜歡叫外賣，年輕人嘛，最常點的就是漢堡可樂。”

　　夾心餅干、薯片、冰激凌、早餐麥片、方便面、方便湯、蛋黃派、多納圈、巧克力、咖啡伴侶、沙拉醬、速凍湯圓、糖果、色拉、薯條、薯片……“植物奶油”幾乎存在于大部分零食和洋快餐當中，很多人把零食當做休閑食品，電視廣告里也充斥著各種新奇的小食品廣告，不論“植物奶油”的危害到底有多大，如此大量的攝入零食對人體的危害是顯而易見的。

　　在此，曬曬你的每日零食清單，看看誰攝入的“植物奶油”更多？

　　網友熱議

　　曾經一看到磚家說“某某有害，不能吃”，就急忙告訴媽媽，想讓他們能在平時多多注意，媽媽說：“你要是全按照那些人說的，就什么都別吃了！”想想也是，油是地溝的，面是硫酸熏過的，蛋是有毒的，魚是喂了避孕藥的，豬是飼料催的，天然奶油膽固醇高，植物奶油又能致病……所以，在這個問題上，阿Q精神還是頗有用處的：鴉片有毒，不是還能入藥嗎？這么多年都吃這些，不也還沒事嗎？該吃吃該喝喝吧，實在擔心，就吃點別的代替，只是不知道代替品會不會又有哪天被爆出有了這樣那樣奇怪的毒素。——王嫚

　　不妨請白領們曬一曬自己的食物清單，他們每天忙碌的生活，甚至忽略掉飲食的重要性，不得已間已經吞噬了大量的垃圾食品。不得已，對，就是因為現在的生活所致，才會出現飲食上的“不得已”。——何林

　　喜歡吃甜食，曾經兩天只抱著餅干來吃。有事沒事都也會買著蛋糕來吃。這還是在“貧困線”以下的生活狀態。這一不小心有個錢，我還真不知道會被“植物奶油”吞噬多少健康。看樣子，得自我救贖拒絕甜食了。——楊文

　為了堅持貫徹“減肥是女人的終生事業”，吃東西習慣計算熱量，零食不敢吃，連瓜子花生類的堅果也因為脂肪含量過半而摒棄，聽起來是痛苦的不過習慣也不過是這樣。其實通常情況下像我這樣的極少，說起來凡事都有度，減肥食品吃多了也還是會胖，高熱量的偶爾吃點也不為過，但總歸還是要克制不要縱容自己的口腹之欲，因為現在我們能放心吃的東西太少了。——黃璐
　　何勇在他的《垃圾場》里唱到：“有人忙著減肥，有人餓死沒糧。”我們這個世界之所以成為垃圾場，不是因為物質的匱乏而是因為精神的失范。電影《食品公司》里說：“人對兩種食物有天然的渴望，那就是脂肪和糖。因為在自然界中，這兩種物質很稀有，是珍貴的營養。但是現在的食品工業使這兩種物質變得唾手可得，普遍的過量攝入現象也就出現了。大量的糖尿病和高血壓病例就是這樣產生的。”科技文明改變了外部環境，為了適應這種變化，我們人類就要付出代價。人們經常幻想那個充滿牛奶面包和美女的天堂，殊不知，把握不好自己，天堂隨時都會變成垃圾場。——王俊嶺

　　“植物奶油”的這一話題不禁讓我想起“毒奶粉”、“紅心鴨蛋”等一類類與我們生活息息相關的問題食品，于是有一批群眾就產生了一種得過且過的心理，認為對于食物安全的追求我們也就不要過于講究了，如今的食物中能夠找到安全、綠色的是少之又少了，又有誰百分之百的沒有接觸過這些對人體造成危害的食物，也許還有更多我們沒有發現的食物存在著更大的危害。這種想法也許過于輕率，過于悲觀，但這也是群眾無可奈何的表現。我想只有社會達到一種真正意義上的和諧，不再存在不法商人，不再存在衛生局等機關的互相包庇的現象，人們才能夠放心于維系我們生存的那些食品吧。——李坷燃