一、原料米：原料精選印度型稻米中的泰國米(碎米或整顆白米)。
 
　　二、淘洗、浸泡：淘洗原料米之后，將淘洗好的原料米在水中進行充分地浸泡。
 
　　三、蒸米、配種：將飽含水分的原料米蒸40～50分鐘，當溫度達到40°C左右時，灑上黑曲菌。
 
　　四、製曲：再制曲機上保持40°C左右的溫度，培養曲菌。
 
　　五、下料、發酵：在加好水的酒甕裡，添入培養好曲菌和泡盛的釀酒酵母制成酒漿，發酵兩周。
 
　　六、蒸餾：將釀熟的酒漿放在單式蒸餾機上加熱，蒸餾2～3小時，制成泡盛。
 
　　七、貯藏：為了使泡盛的味道更為純正，需在酒缸或酒甕中貯藏3年。
 
　　八、裝酒：將釀制好的泡盛裝入酒瓶、酒壺內，貼上標簽完成生產。