“冬吃蘿卜夏吃姜”，這句話很多人都知道，但為什么冬天要提倡吃蘿卜呢？

　　這是因為冬天天氣干燥，尤其是在有暖氣的房間里更為干燥，容易造成體內有內熱，白蘿卜可以清熱排毒，去燥熱。另外，冬天人們會多進肉食類，也需要搭配涼性和性味甘平的食物起到去火的作用，蘿卜無疑是很好的選擇，吃完肉類等油膩食物后，吃生蘿卜還可解膩。此外，冬天天氣轉冷，人的活動量減少，容易產生積食，而蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。蘿卜還富含酶，能夠分解食物中的淀粉，化解胃中的積食，起到很好的消食效果。

　　蘿卜是很好的通便利尿食品，這是因為蘿卜含有較多的膳食纖維，具有一定的通便作用。蘿卜籽可使膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效，蘿卜籽中的萊菔子素能抑制某些癌細胞和細菌的繁殖，發揮明顯的解毒作用。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石的沉積，對膽石癥有輔助治療作用。蘿卜中含有豐富的木質素和維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量很豐富。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效預防血管老化及動脈硬化等。蘿卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亞硝胺，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到防癌作用。

　　盡管吃蘿卜對人體健康非常有益，但也有一些禁忌，如果食用不當，蘿卜的營養會大打折扣，甚至給人的身體造成負面影響。例如炒胡蘿卜忌放醋，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素、維生素A，胡蘿卜素、維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，皮膚粗糙和患有夜盲癥的人一般缺乏胡蘿卜素、維生素A。炒胡蘿卜不能放醋，否則胡蘿卜素、維生素A就會被破壞，導致營養大量喪失。另外，白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮。白蘿卜性味甘辛、微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛、微溫，功能偏補。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣就會大大降低營養價值。

　　蘿卜雖好，也非人人適宜，在服用人參、鹿茸、何首烏等補品期間，最好不要食用蘿卜，以免影響補藥功效。白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。