從人體的健康角度來說，眾多酒類中，以果酒之一的紅葡萄酒，對人的健康最為有益。據研究顯示，紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，它具有抗氧化和抑制血小板凝固的雙重作用，可保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導致心臟缺血，所以，常飲用紅葡萄酒，可以減少心臟病的發病率。

　　但專家認為，飲用紅葡萄酒，每次以五十至一百毫升為宜，每天不宜超過二百五十毫升，大家在“香港美酒佳餚月”暢玩的時候，也要注意身體健康。

　　尤其是在搭配食物的過程中，飲酒需要注意以下幾點：

    1.忌與海鮮搭配

　　紅酒配紅肉符合烹調學自身的規則，紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質結合，可讓消化更順暢，但如果搭配海鮮，則會破壞海鮮的口味，紅酒本身也會帶有口感惡劣的金屬味。

    2.忌與醋同飲

　　一般沙律不會影響紅酒的口味，但如果沙律拌了醋，口味就會大打折扣，不如選擇檸檬水，因檸檬酸與紅酒的品格更協調。

    3.咖啡、海藻、茶、黑木耳及豬肝與紅酒搭配，會降低人體對鐵的吸收。