生姜是很多家庭廚房都會準備的調料，它不僅可用于調節食物的味道，而且可用于治療感冒、發燒等簡單的疾病。但是，生姜也不是人人皆宜，吃生姜時也是有一定的飲食禁忌的。那么，生姜應該怎樣吃才健康呢?下面我們就來看看生姜的食用方法。

    1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

    很多主婦可能認為生姜不去皮就不衛生，尤其是一些有潔癖、太愛干凈的主婦，一定要注意這一點，千萬不要因為自己一個人的習慣問題，而傷害了家人的健康，生姜只要洗凈了，也不會有細菌，并且在烹飪的過程中，經過高溫家人，細菌也不會存活，因此，主婦們大可以放心。

    2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

    3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

    4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

    5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

    溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關生姜的食用禁忌，大家一定要禁忌以上列出的幾條禁忌，切不可因為這小小的調味劑而傷害了健康，任何食物都是有利也是有弊的，如果你利用好了，那就對健康有益，反之，如果你違背了相關的原則，就會傷害到健康。