“脆綠青豆”越綠越要留神  11-02

所謂“脆綠青豆”，指的是超市或食品商店貨柜里尋常可見的那種即食青豆，外面包著白色的粟米粉，白綠相間，顏色好看，入口香脆，但如今專家卻向消費者提醒——越綠越得留神。

食監部門曾對消費者送檢的兩種“染綠”青豆做過檢測，一種檢測出檸檬黃的含量達0.0048g/kg，另一種檸檬黃含量則高達0.013g/kg。“檸檬黃”是一種合成色素，是從煤焦油中分離出來的苯胺類化學染料。人體若攝入這種化學染料后，其致病變的潛伏期很長，對肝臟的影響和危害最大，由于喜食者均以孩子為多，故尤需引起警覺。

可以做個小實驗：將“脆綠青豆”放進盛滿開水的玻璃杯中，待10分鐘后用筷子攪動，看看原本無色的水是否會泛出綠色。但凡能使水泛綠的，便是采用人工染綠“喬裝打扮”的。

摘自8月25日《新民晚報》 習慧澤/文