忌用牛奶煮奶糕  10-23

牛奶和奶糕都是較好的嬰兒食品。但是將兩者混合煮成糊狀食物喂養新生兒，是不利于嬰兒健康的。實踐證明：如將兩者同時煮，因牛奶的煮沸溫度是90℃，為保證奶糕也能煮熟，勢必要延長牛奶的煮沸時間，這樣會破壞牛奶中的營養成分。長期用它來養喂嬰兒，會造成嬰兒的營養不良。同時，新生兒的消化機能還不完善，又缺乏消化淀粉酶，對奶糕中的淀粉不能很好消化吸收。所以，不宜用牛奶煮奶糕來喂養嬰兒。

 
  此外，如牛奶放置時間較長，加熱時忌直接燒煮，應采用隔水加溫的辦法，以保證牛奶的質量。一般加熱煮沸5分鐘即可，不要將瓶裝牛奶直接放入鍋中，以免奶瓶爆裂。也不要用銅器加熱，因為銅能破壞牛奶中的維生素C，從而降低牛奶的營養價值。