空腹不宜喝牛奶

　　傳言：牛奶中含有大量的優質蛋白質，如果空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。

　　解讀：首先我們是怕牛奶里面的蛋白質被浪費掉。其實牛奶中碳水化合物(奶中是以乳糖形式存在)含量比較高，約4.5%的乳糖，也含有3%左右的脂肪，所以不用過多擔心。

    牛奶有個特殊的地方在于有一部分人群，體內缺乏分解乳糖的酶，也就是乳糖不耐受，這時空腹喝牛奶會引起腹脹、腹痛等，這部分人群就不建議空腹喝牛奶。

    此外，牛奶的營養價值比較高，空腹喝牛奶，會使牛奶在胃腸道通過時間加快，吸收率下降等。所以如果只有牛奶選擇，沒有乳糖不耐受，空腹喝可以；但最好是不要這么做，其實加一兩塊面包就很不錯。

    空腹不宜喝茶

    傳言：空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、四肢無力、胃腸不適、腹中饑餓等。

    解讀：其實對于上面提到的茶會稀釋胃液等是因為茶里面的咖啡因。但是需要注意的一點，在下面兩種情況下空腹也可以喝茶：①茶不要太濃。②控制數量，不要一直喝。如果存在胃潰瘍、胃下垂之類的疾病，空腹就不要喝了。

    空腹不宜吃西紅柿

    傳言：西紅柿空腹食用不僅妨礙胃的吸收，而且，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學反應，形成胃結石。所以，西紅柿不宜空腹吃。

    解讀：對于沒有胃部疾病的人群，沒有什么擔心的。比如你想在早上的漢堡或者三明治中，總會出現西紅柿的身影。生吃則有助于補充維生素C，熟吃可以獲取番茄紅素，所以不要過于糾結。

    空腹不宜吃香蕉

    傳言：香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利于身體健康。

    解讀：上面提到了香蕉中含有較多的鎂，成年人鎂元素的推薦攝入量是330mg/d，而100g香蕉中的鎂是43mg，加上食物消化吸收率的問題，即使有一半的鎂可以被消化吸收，那得吃3斤左右的香蕉才能達到推薦攝入量，所以說這個說法沒有什么科學依據，除非一天吃3斤以上的香蕉，不過這個也不太可能。

    空腹不宜吃橘子

    傳言：橘子含有大量的有機酸、果酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，如果在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。

    解讀：橘子中含有有機酸，對于沒有胃病的人群，只有空腹大量吃才能引起上述反應，但一般不會達到這個量。對于胃部有疾病的人群，可以按自己情況做判斷，如果存在吃完就不舒服的情況，就可以換種有機酸含量不高的水果代替。

    空腹不宜吃蜂蜜

    傳言：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

　　解讀：胃酸不是那么容易就被影響到的，是有一定量和時間的積累。天氣干燥的季節或者是現在北方的供暖季，早起嗓子會比較干，這個時候可以選擇早上空腹喝點淡的蜂蜜水，可以使得口腔黏膜舒服，而且和白水相比，更容易解渴。

    空腹不宜吃紅薯

    傳言：紅薯中含有單寧酸和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。

    解讀：薯類是很不錯的主食代替品，所以在餐桌上可以多多加入。但是薯類吃多了有時會有“燒心”的感覺，這對于老年人更為明顯，因為老年人消化吸收力下降。所以對于是否可以空腹吃，取決于是否有胃部疾病或者消化問題，正常人群不用太擔心，特殊人群可以按自身情況選擇。

    空腹不宜吃糖

    傳言：糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。

    解讀：精制糖對于血糖的影響是比較大，會引起血糖的迅速升高，不利于血糖水平的持續穩定。人體的酸堿平衡并不會很容易被打破，這基于人體本就有的調節機制，所以我們不推薦空腹吃糖，但原因也不在于此。吃糖過多的危害在于其會增加很多風險，比如齲齒、肥胖、心腦血管疾病和痛風，而且世界衛生組織推薦精制糖提供的熱量不超過總熱量的10%，最好是低到5%以下。如果按成年輕體力女性1800Kcal的能量推薦，按低于5%以下計算，是在22.5g糖以下更好。