豬肺含毒量高居內臟之首 吃肺補肺無依據  10-19

隨著秋季的臨近，一些相信“吃肺補肺”的市民習慣在這段時間多喝豬肺湯，以達到潤肺的效果。不過來自食品專家的意見稱，如果生豬體內瘦肉精含量超標，豬肺的含毒量可居內臟之首，市民們應當科學地認識豬肺的營養價值，謹慎選購豬肺等內臟食品，遠離瘦肉精。

    記者采訪發現，與豬肝比起來，本市市民選購豬肺的并不多，但一到秋季，也有一部分相信“吃肺補肺”的市民熱衷于煲豬肺湯，特別是滬上的很多粵式餐館，“豬肺杏仁湯”等常常作為招牌湯招攬食客。

    吃豬肺到底能不能補肺呢？記者日前采訪了上海食監部門的一些專業人士。專家認為———

    營養價值不高

    與豬肝相比，豬肺實際上并不具有多少營養價值，“吃肺補肺”的說法也沒有科學依據。

    清洗燒煮程序復雜

    吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不干凈。

    中毒風險高

    檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然后才是豬肉。因此，吃豬內臟尤其是豬肺導致瘦肉精中毒的風險會更高一些。在每年發生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍首。