不要吃魚內臟

近日，外國科學家研究表示，溫室效應讓海洋的溫度不斷升高，同時人類排放到海洋中的有毒垃圾也越來越多，這兩個因素使珊瑚礁遭到破壞，含有雪卡毒素的藻類植物則生長繁茂，小魚吃下有毒海藻后，大魚再吃下小魚，毒素隨之積聚在大魚體內，因此珊瑚魚雖然越大越名貴，但毒性也會越大。帶有雪卡毒素的熱帶珊瑚魚廣泛存在于太平洋、印度洋等熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周圍和近海岸，全世界約有400多種。

目前已知的雪卡毒素至少有4種，它們的毒性比河豚毒素強20倍。因此，專家提醒，為安全起見，不要吃魚的內臟。雪卡毒素多會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內臟，把內臟去掉是一個避免中毒的好方法。此外，加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。需要提醒的是，食用時還要避免同時喝酒及吃花生或豆類食物，以免加重中毒程度。