美味螃蟹 吃的有講究
美味螃蟹 吃的有講究. 千萬(wàn)要煮熟蒸透 螃蟹生活在江河湖泊里,喜歡吃小生物,體表的毛、鰓和胃腸等地方都
美味螃蟹 吃的有講究.
千萬(wàn)要煮熟蒸透
螃蟹生活在江河湖泊里,喜歡吃小生物,體表的毛、鰓和胃腸等地方都會(huì)沾上細(xì)菌,甚至病毒。市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人員說(shuō),最近螃蟹中發(fā)現(xiàn)重金屬超標(biāo),大多數(shù)原因是河水污染,污水中的重金屬、細(xì)菌、病毒等侵入蟹體。所以,螃蟹一定要蒸熟煮透后食用。紹興人喜歡的清煮蟹在水開(kāi)后最好再煮上20分鐘。食用時(shí)一定要先清除掉鰓、腸胃等物,并蘸醋和姜等食用。
越霸道的蟹越好
目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的淡水蟹有湖蟹、江蟹、河蟹等,湖蟹最佳。市區(qū)大江橋綜合市場(chǎng)的水產(chǎn)商告訴記者,買螃蟹一定要挑最新鮮的,選擇時(shí)可以看顏色,挑青背白肚、黃毛黃爪的,要選個(gè)大而老健的,肚要向外突出,蟹腳上要蟹毛叢生,動(dòng)作敏捷活躍,爬行快速,這樣的螃蟹才是新鮮健康的。
孕婦吃蟹易流產(chǎn)
孕婦吃蟹易致流產(chǎn)。戴海濤醫(yī)生說(shuō),螃蟹性寒,有墮胎作用,孕婦在懷孕三個(gè)月左右時(shí),應(yīng)盡量避免食用,即使要吃,也應(yīng)蘸上姜汁,以去寒氣。