不適合經常食用砂鍋菜

使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用性口感差，不利于人體的消化吸收。且用沙鍋燉菜，原料中的礦物質、維生素損失率高。