吃蔬菜常見的飲食誤區(qū)

蔬菜是我們很多人都比較常吃的東西，我們的餐桌也有很多的蔬菜，而且蔬菜都是能幫助我們提供不少我們生活中需要的營養(yǎng)成分的，但是有的時候我們做蔬菜的時候會出現(xiàn)很多的飲食誤區(qū)的。

吃菜不喝湯——

許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。

先切菜再沖洗——

在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。

偏愛吃炒菜——

有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。最近據(jù)研究人員發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。