注意：烤食物不能用煤火烤

有的人圖省事，常常直接在煤火上烤食物，如羊肉串、雞心串、饅頭片等，殊不知這樣做不利于身體健康。這是因為：

　　1、煤在燃燒時會產生苯并芘等物質，而苯并芘是一種強致癌物質，當直接用煤火燒、烤食物時，這些致癌物質會污染食物，人食用后會增加致癌的機會。

　　2、煤炭中存在著放射性無素，能自發地衰變成一系列產物，在衰變過程中，不斷地放射出各種有毒射線，用煤火直接烤制的食物，容易受到放射物質的污染，當放射物質隨食物進入人體后，便會對人體造成損害。

　　這種損害多表現為軀體效應和遺傳效應方面。軀體效應包括白血病、癌癥及白內障等;遺傳效應包括流產、畸形胎兒、智力不全等。

　　特別是少兒抵抗力弱，免疫功能還不健全，因而更不宜吃在煤火上燒烤的食物;即便是在炭火上燒制的食物，少兒也不宜多吃。