飲食“替身”害處多

方便面代替早餐不少人早晨時間緊，常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐。豈不知，經常食用方便面替代早餐，對人體健康和發育都是很不利的。方便面主要成分是碳水化合物，其他營養成分很少。即便是雞汁、蝦汁方便面，其他成分也微乎其微。可上午往往是工作學習任務最繁重的時候，對各類營養素需求量也是最大的。方便面遠遠不能滿足這種需求。因此，如果長期以方便面代替早餐，會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降、肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

　　水果代替蔬菜水果和蔬菜都含有豐富的維生素。為此，許多人認為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨，二者是可以相互替代的。其實，這種看法是偏頗的。蔬菜是僅次于糧食的人體必需食物，它雖和水果一樣都富含維生素，但其他營養素含量與作用卻有較大差異。以青菜與蘋果相比，青菜比蘋果鈣含量高出8倍，鐵含量高出11倍，胡蘿卜素含量高出25倍；此外，蔬菜較水果更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食用動物食品，蛋白質吸收率為70%；若兼食蔬菜，則吸收率可達90%以上。再者，蔬菜中特有的植物纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化之作用。

　　補藥代替營養品不少人在醫生建議加強點營養時，往往去服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養品，若濫用補藥，必受其害。氨基酸是常見補藥，但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可導致過敏反應，對于腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒癥的發生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素A、D丸可發生維生素A中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發等癥狀。因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。