美國的一項研究提供了具體的數(shù)據(jù)。這項研究調(diào)查了1700多名年輕男女，了解他們是否自己動手做飯，以及他們的飲食營養(yǎng)狀況。

　　研究發(fā)現(xiàn)，只有21％的男性和36％的年輕女性每周都購買新鮮蔬菜，而只有44％的男性和56％的女性每周至少一次用雞肉、魚和蔬菜來制作晚餐。只有13％的男性購買食物之前會列個單子好好考慮，女性則有23％的人這樣做。

　　研究者分析這些人的膳食之后發(fā)現(xiàn)，在自己做飯的人當(dāng)中，只有31％的人每天能吃到5份以上的蔬菜和水果。這個數(shù)據(jù)似乎令人失望，但在不做飯的人當(dāng)中，能夠吃到5份以上蔬菜水果的僅僅占3％！最后研究者得出結(jié)論：自己做飯更健康。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的一項有關(guān)豆類食品的調(diào)查表明，在家吃飯，特別是在家做飯的人，吃到的豆子和豆制品都比較多，而不常在家吃飯的人消費豆類食品的頻次顯著較低。

　　實際上，蔬菜、粗糧、薯類、豆類的消費都有類似的規(guī)律，也就是說，在家吃飯頻率越高，飲食方式越傳統(tǒng)，吃到這些健康食品的機會就越大。反之，下館子次數(shù)越多，對快餐食品和速食品的依賴越重，則這些富含膳食纖維和抗氧化因子的食品就吃得越少。同時，優(yōu)雅、舒適的在外就餐，也帶來了脂肪過量、蛋白質(zhì)過多等問題，甚至還有很多潛在的食品安全問題。而如果經(jīng)常靠零食和點心打發(fā)一餐，膳食營養(yǎng)質(zhì)量更是令人憂慮。

　　把自己的飲食營養(yǎng)和安全都交給別人，真的可以那么放心嗎？

　　看來，健康生活的第一大要務(wù)，就是投入時間和精力，下工夫?qū)W習(xí)基本的烹調(diào)技能，自己購買食物原料，自己制作健康而均衡的三餐。不要把廚房裝修得相當(dāng)漂亮之后，讓它在那里光可鑒人地閑置，卻讓自己的腸胃里充滿營養(yǎng)垃圾。