壞豆漿會出現分層,起絮狀沉淀
【中國糖酒網飲食禁忌】炎夏之際,豆腐里蛋白質的含量高、水分多、微生物繁殖快,最終導致變質。在眾多的
【中國糖酒網飲食禁忌】炎夏之際,豆腐里蛋白質的含量高、水分多、微生物繁殖快,最終導致變質。在眾多的豆制品當中,豆漿最易壞,天熱往往放兩三個小時就會變質。某豆漿店的經營者表示,壞豆漿會出現分層,起絮狀沉淀,這樣的豆漿就不要再喝了。
昨日,家住鐵東的徐女士把頭天晚上做的豆漿喝了一大碗,然后就覺得肚子不舒服,最后才知道是豆漿壞了。眼下正是夏季天熱的時候,豆制品變質的速度也開始加快。在市場上銷售豆制品的業主詹先生說,最近豆制品不好賣,每次都不敢進太多的貨,賣不完第二天就壞了,弄不好就賠錢。
詹先生說,豆制品變質快主要是里面的蛋白質含量高,在這個季節,無論是豆漿、豆腐還是其它的豆制品,保質期都不長,遇到變質的豆制品市民就不要吃了。鑒別變質豆漿,最直觀方法就是看,壞了的豆漿會開始分層,甚至起絮狀沉淀,嚴重的就像“豆花”一樣。盒裝豆腐一般看不見聞不著,拿起來搖一搖,豆腐凝固得很好,說明沒變質。而變質的搖起來就覺得晃晃蕩蕩,水也會浸出來。豆腐干要用手摸,干爽有彈性,就是質量好的,表面潮濕、黏滑,就已經變質了。