長期食用雞屁股會引起胃腸道或肝臟的癌癥
菠蘿為什么要用鹽水浸泡你知道嗎? 不少非廣東籍的人都不明白,為什么街頭賣菠蘿的要把菠蘿泡在鹽水罐里。
菠蘿為什么要用鹽水浸泡你知道嗎?
不少非廣東籍的人都不明白,為什么街頭賣菠蘿的要把菠蘿泡在鹽水罐里。韋永華說,菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,會引起口腔刺痛,并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過敏現象。
健康對策 用鹽水浸泡,可使菠蘿蛋白酶失去活性,預防過敏。
鮮木耳曬干后再吃
絕大多數食物都是越新鮮越好,但木耳是個例外。韋永華說,鮮木耳含有一種叫做“卟啉”的光感物質,被人體吸收后經陽光照射,會引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重者還可致皮膚壞死。
健康對策暴曬過程會分解大部分“卟啉”,因此鮮木耳最好曬干后再食用。
雞屁股不能吃
“再怎么節約食材,也不能吃雞屁股。”韋永華指出,雞屁股中含有大量的巨噬細胞,被巨噬細胞吞噬的毒物即使煮熟了也不會被破壞。長期食用雞屁股會引起胃腸道或肝臟的癌癥。
健康對策將雞屁股切除后再烹飪。
鮮黃花菜最好曬干來吃
除了鮮木耳,還有一樣鮮你也嘗不得。韋永華說,鮮黃花菜中含有毒成分“秋水仙堿”,會導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉,甚至體溫改變、四肢麻木。
健康對策將新鮮黃花菜蒸熟曬干后食用,如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味,可先去掉其條柄,用開水焯過,并經過清水充分浸泡和沖洗后,才能炒制食用。