海味不宜與哪些食物同食
海鮮食品風味獨特，含有豐富的蛋白質和鈣，是老幼皆宜的佳品，但與某些食物同時食用卻有害健康。原來，某
海鮮食品風味獨特，含有豐富的蛋白質和鈣，是老幼皆宜的佳品，但與某些食物同時食用卻有害健康。原來，某些食物中的草酸及鞣酸可分解、破壞蛋白質，并能使蛋白質發生沉淀，凝固成不易消化的物質，同時鞣酸還具有較強的收斂作用，能抑制消化液的分泌，致使凝固的蛋白質長時間滯留在腸道內腐敗發酵，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；鈣與食物中的草酸容易結合形成一種不溶性的復合物，這種復合物不僅會刺激胃腸粘膜，損害粘膜上皮細胞，影響消化吸收功能，還可能沉積在泌尿道，形成草酸鈣結石。草酸含量較高的蔬菜有菠菜、西紅柿、洋蔥、竹筍等，而茶葉、咖啡、山楂、柿子、葡萄含有豐富的鞣酸，這些食物均不宜與海味同食。
顏色鮮艷的冰糕、冷飲吃不得
經研究，人工合成色素對人體的毒害有三個方面，即一般毒性、致瀉性和致癌性。為此，各國都制定了允許使用的食用色素品種和用量。我國國家衛生標準中允許使用的胭脂紅、視菜紅、靛藍和檸檬黃四種食用色素，規定最大用量前兩種為每公斤0.5 克，后兩種為每公斤0.1 克，以這種用量配制的冰糕、冷飲，只能表現出微帶紅、黃、綠等顏色。否則就是超過標準。而市面上出售的冷飲類食品常有顏色鮮艷者，就是違反國家衛生標準超量使用食用色素的結果。這類食品對人體有著極大的潛在性危害，如果長期食用，特別是青少年兒童，將會有得癌癥的危險。