關已近，不少市民開始籌備年貨和賀禮，健康型賀禮的代表———各式水果及果籃也成為廣州市民的購物首選。只不過，眼看著許多果籃里的水果都是油光光的，有的市民不禁心里犯疑：這些水果是打過蠟了嗎?打在水果皮上的蠟會不會滲進果肉里，被吃進肚子里呢?對此，專家表示，打蠟是水果保存最常用的方法之一，一般來說不會產生什么安全性問題，但為保險起見吃水果時最好先把皮去掉。

"雖然家里人都覺得吃水果健康，也常買些新鮮水果來吃，但我在吃之前總是很小心，洗的時候要用流水沖很久，吃之前也一定把皮剝得干干凈凈，只有這樣吃下去時才覺得安心點。"市民陳小姐告訴記者，自己曾經在市場上買到染色的水果，有過未去皮吃到皮上澀味的經歷;至于買到打蠟的水果，那更是常有的事。

根據記者的調查采訪，像陳小姐這樣遭遇染色和打蠟水果的市民，在廣州可真不算少數，他們多數表示都會有是否安全的憂慮。中山大學營養學系教授蔣卓勤對此表示，打蠟是水果保存的常用方法，主要是用來防止水果腐爛，一般來說問題不大，因為蠟的性質比較穩定，也不容易溶于水，不容易滲入到果肉里面去。

但蔣教授同時也提醒，市場上也同樣存在著使用工業用蠟為水果打蠟的現象，這時候消費者就要特別注意水果的安全性了。"工業用蠟里面可能含有重金屬以及一些未知的化學成分，有的可能滲入果肉，所以消費者在吃帶果皮的水果時，最好把果皮去掉防止把蠟吃進肚子里。還有一些連皮吃的水果，比如說番石榴、草莓、李子、葡萄和櫻桃等，就一定要注意要選沒有經過打蠟的。"蔣教授表示。

蔣教授稱，水果有沒有打蠟一般比較容易區別，打蠟的水果反光很明顯，且用手摸下去會感覺特別光滑;或者可用火點著水果外皮，若外皮有點融化則是經過打蠟處理的水果;還有就是用水沖洗時，防水性特別好的水果，一般也是打過蠟的。

"至于是用水果保存的專業蠟還是工業用蠟，普通消費者就很難區別開來了。所以，為保險起見，水果在入口之前都要去皮，不能去皮的水果就盡量挑選沒有打蠟的。"蔣教授向記者表示。