海參有“海中人參”之稱，海參作用溫和，極易消化吸收，可作為兒童，婦女、老年人日常養(yǎng)生保健食用。適于腎虛、精血虧虛體質(zhì)者，痰多，便溏者別多吃。每100克海參中蛋白質(zhì)高達(dá)50克，并含豐富的鎂、鐵、鋅等微量元素，對體內(nèi)熱量代謝有重要作用。不僅可以“暖身”，還是糖尿病、高脂血癥和冠心病患者的理想食品。

　　推薦用量：鮮海參，每餐50～100克。

　　食用搭配：為提高功效，最好將海參與蝦、火腿、鴨、雞肉等動物性原料搭配，并煨燉成各種香濃的湯品。