柱候蘿卜牛腩煲
柱候蘿卜牛腩煲 材料: 牛腩600g、白蘿卜1根、香蔥2棵、老姜10g、八角2枚、柱候醬30ml、醬油30ml、料酒30m
柱候蘿卜牛腩煲
材料:
牛腩600g、白蘿卜1根、香蔥2棵、老姜10g、八角2枚、柱候醬30ml、醬油30ml、料酒30ml、白砂糖15g、鹽適量、油15ml。
做法:
1、牛腩洗凈,切成3cm見方的大塊。蘿卜去皮,切滾刀塊備用。香蔥洗凈打結。老姜拍破備用。
2、牛腩塊放入煮鍋中,加入足量冷水大火燒開,待出盡血沫后撈出備用。
3、大火加熱砂鍋中的油至5成熱,放入蔥、姜、八角炒香,然后放入牛腩翻炒,烹入料酒并加入醬油、柱候醬炒勻,加熱水至沒過牛腩3cm處,大火燒開后調成小火加蓋燜煮1.5小時。
4、另取一個煮鍋,放入蘿卜和足量冷水,大火燒開后改中火再煮10分鐘。撈出蘿卜放入牛腩的鍋中,調入糖攪勻,視需要調入適量鹽,煮15分鐘至蘿卜入味即可。