胡蘿卜煮燉熟吃好

胡蘿卜中富含的胡蘿卜素，在腸道內轉變成維生素A，能維持正常視覺和皮膚健康，并有防癌作用。

　　胡蘿卜素耐高溫。而且胡蘿卜煮燉熟后，吃時柔軟，所含胡蘿卜素易于被人體吸收。據分析，胡蘿卜生著吃，所含胡蘿卜素吸收率為10%左右；煮燉熟后食用，胡蘿卜素吸收率可高達93%。因此，胡蘿卜煮燉熟吃最好。另外，胡蘿卜素容易被酸破壞，所以炒胡蘿卜時不要加醋。