吃芝麻聞芝麻香有益健康

人人都知吃芝麻好。芝麻含鈣量是等量牛奶的六七倍，芝麻中含有維生素E，可降低血脂，避免發生動脈硬化。長期從事芝麻產品加工的人很少患上心血管疾病。芝麻中的香味（碾碎）是一種吡嗪類物質，通過呼吸道即可吸收，并能促進血液在血管內潺潺流動。吃芝麻有益健康，再多聞一聞其香味，會對健康起到事半功倍的效果。

　　保心護肝  熟芝麻抗氧化效果最好，鮮芝麻必須經160℃～190℃焙炒，抗氧化功能才達到最高。芝麻中芝麻素對高血壓、肝損傷患者，有抑制高血壓、減輕心血管肥大與腎臟損傷，以及保護肝臟的作用，其抗氧化效果比維生素E更強。

　　營養大腦  芝麻中含有豐富的磷脂質，是人體發育所必需的。磷脂質中的脂肪、磷、氮等化合物，也是制造腦組織和神經的重要成分。當用腦過度時，體內的磷脂質就逐漸被消耗，如能吃點芝麻，對腦的營養上益處很大。

　　潤膚美容  芝麻含有多種抗衰老的物質，如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，以及維生素E。芝麻香油里還含有豐富卵磷脂，不但可以防止頭發過早變白和脫落，保持頭發秀美，而且能夠潤膚美容，使人體保持和恢復青春活力。

　　緩解胃痛  芝麻中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，能‘填精益髓’。如有人胃酸，想吐酸水，嘴里嚼點芝麻，就能使胃酸止住。

　　強筋壯骨  腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣勝，骨堅硬。黑芝麻炒熟后磨成粉，每天飯前吃一小勺，長期堅持，可以補腎，預防骨質疏松。

　　可治脫發  生芝麻少許（40～100克）與淘米水（2500～3500克），煎至剛沸騰即可，稍冷卻（50℃左右），每天洗發一次，四天見效。洗發后，最好不用清水沖洗，待頭發干后1小時，方可用清水沖洗。

　　增強抗體  年老體弱、便秘燥結、貧血所引起的頭昏眼花、耳鳴腰酸，可用黑芝麻炒熟，加胡桃肉適量共研成細末，加蜂蜜調和后長期食用，每日2次，每次服2～3湯匙，可獲良效。如耳聾，黑芝麻30克入鍋用小火炒熟出香味，趁熱研成細末。將鮮牛奶200毫升倒入鍋中，加入黑芝麻細末、白糖，用小火煨煮即成。

　　妙治咳喘  黑芝麻250克，生姜500克，把生姜搗碎去渣取汁，再與黑芝麻同炒，白蜜120克用鍋蒸熟，冰糖120克用鍋蒸化了，再把上述材料混合在一起攪拌一下，放在玻璃瓶里貯存。早晚各服一茶匙，服一周對咳喘病人見效。

　　提高免疫  常吃芝麻油，并每天增服100～200毫克維生素E的人，免疫系統狀態最好。
　　補鐵止瀉  100克純芝麻醬中含鐵58毫克，比豬肝含鐵量還高1倍，比雞蛋黃高6倍。缺鐵性貧血是兒童較普遍的營養缺乏癥，在日常膳食中經常增加些芝麻醬，是糾正和防止缺鐵性貧血的好方法。喝牛奶出現腹瀉者，可在喝奶時吃芝麻醬，這個問題便可解決。

　　輔治便血  黑芝麻500克，紅糖500克，黑芝麻炒焦，加紅糖拌勻食用。