冬季養生湯 薯仔番茄滾羊肉  12-04

南方的四季天氣常說變就變。明明是秋末冬初的氣溫，一下子突然降溫八至十攝氏度，還冷雨濃霧，且還會延續多日。今日靚湯為薯仔番茄滾羊肉。羊肉有抵御風寒、溫中暖下、補腎壯陽、益氣補虛之功。最適合南方這樣寒風冷雨時食用。再與健脾和胃的薯仔、補血生津的番茄滾之，鮮美甘潤、溫中暖下、補脾健胃，男女老少皆宜。

　　材料：薯仔300克、番茄200克、羊肉400克、蒜頭少許、生姜4片。

　　烹制：各物洗凈。薯仔去皮、切略薄塊；番茄切塊；羊肉切薄片，用生粉、生抽、生油拌腌片刻。蒜頭去衣、切片。在鑊中加清水1500毫升（約6碗量）和姜、蒜，依次下薯仔、羊肉、番茄，至剛熟時下鹽便可。為3~4人用。