豆腐皮小白菜煮丸子是一道非常簡單又美味的家常菜，材料中的豆腐皮就是我們熟悉的千張。這道菜既可以做成湯也可以做成菜，具體操作全看個人喜好。里面的蔬菜可以根據口味替換，用娃娃菜代替小白菜烹煮，也是不錯的選擇。

　　材料：小白菜（100g）、千張（50g）、肉餡（250g）、蛋清（1個）

　　調料：生抽（30ml）、鹽（10g）、蔥（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）

　　做法：

　　1、小白菜清洗干凈，切成段；千張切成菱形塊，備用。

　　2、將肉餡與蛋清、生抽、鹽、蔥末、姜末一個方向攪拌均勻。

　　3、花椒泡成花椒水，加入淀粉，調和均勻。分成若干次加入肉餡當中，每加一次水，攪拌一次，直到肉餡上勁為止。

　　4、炒鍋用蔥爆香后，倒入一點生抽，之后倒入清水，燒開后，加入肉丸，略煮。

　　5、待肉丸浮起，放入小白菜和千張片即可。
簡單好吃的家常菜 豆腐皮小白菜煮丸子  12-04