馬蹄的做法：教你做馬蹄露  12-04

很多人喜歡生吃馬蹄，認(rèn)為生馬蹄爽口又清甜，特別解渴。但營養(yǎng)師卻說，馬蹄不宜生吃，因為泥中附有較多的細(xì)菌和寄生蟲。喜歡馬蹄的你，不妨試試做這款馬蹄露，它既有馬蹄的清甜味道，入口還非常滑嫩，營養(yǎng)豐富，還有潤腸去燥、健胃消食的作用呢。

　　主料：馬蹄（500克）、雞蛋（200克）、柚蜜（60克）

　　輔料：菠蘿、豌豆、芡粉（各30克）、陳皮（5克）、冰糖（80克）

　　制作步驟：

　　1.馬蹄削皮磨成泥狀；雞蛋去黃留清，用筷子打成雪花泡狀；菠蘿切成小片；芡粉加水調(diào)勻。

　　2.將馬蹄泥放在碗里，用清水浸泡。

　　3.將豌豆隔水蒸熟，待用。

　　4.在鍋中放水，煮至冰糖溶化。

　　5.將鍋洗凈后倒入糖水，將馬蹄泥放入糖水內(nèi)煮沸，撇去泡沫，裝入大碗內(nèi)。

　　6.最后放入菠蘿、陳皮、柚蜜、豌豆即可。