清心潤肺靚湯 枇杷花雪耳燉玉竹  11-26

枇杷清心潤肺止咳的功效聞名于世，且還為人所皆知的是其于五六月上市。然而很多人不知道枇杷開花的季節是從秋末冬初，直至次年的二月。尤其在浙江一帶常將枇杷花曬為干品入饌，而廣東民間十分善于燉湯，配以雪耳、蜜棗等燉雞胸肉正是此時清心潤肺、養生益氣的湯飲，且男女老少皆宜。

　　材料：枇杷花（干品）5克、枇杷葉12克，雪耳25克、玉竹30克、蜜棗3個、陳皮1/3個、雞胸肉300克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。枇杷花及枇杷葉、玉竹、陳皮浸泡；雪耳撕為小朵，浸泡；蜜棗去核；雞胸肉切塊狀。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。為3~4人用。