腌蘿卜的做法：教你如何腌蘿卜干 11-26

冬天正是吃蘿卜的季節，無論南北都有大量的蘿卜上市。人們常說冬吃蘿卜夏吃姜，因為蘿卜在冬天可以幫助身體補益調理，因此受到全國人民的歡迎。南北方的蘿卜做法不同，但都好吃簡單，選一個自己喜歡的，嘗試一下吧！香辣脆爽，風味濃郁。

　　材料：白蘿卜（2根約3斤）、鹽（15克）、干辣椒（20克）

　　做法:

　　1.將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。

　　2.曬干的蘿卜干洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。

　　3.泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。

　　4.放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7~8小時至入味。

　　5.將干辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。

　　6.腌制15天左右即可。