南杏珧柱奶白菜羹 秋日素羹湯

這是一道饒有風味的秋日素羹湯。在省港澳和珠三角一帶民間秋日時常以南杏入羹入湯，它香滑可口，有補養心肺、美顏潤膚、潤腸通便之功。

　　秋冬時的奶白菜香滑，有通利腸胃、解熱除煩、下氣消食之功。加入既鮮香惹味又養陰益髓的珧柱，男女老少皆宜。

　　材料：南杏（或南杏粉100克）80克、珧柱30克、奶白菜400克、生姜4片。

　　烹制：南杏下攪拌機加冷開水1000毫升（約4碗量）攪拌到稀糊狀，如用南杏粉則用750毫升（約3碗量）冷開水拌勻；珧柱浸泡，切小粒狀與白菜洗凈加少許油焯熟。在鑊中加南杏汁，滾沸后下珧柱、白菜，至剛熟，下鹽、油便可。如用南杏粉便下牛奶500毫升稍滾便可。為3~4人用