教你做清蒸大閘蟹

這個季節正是吃大閘蟹的黃金季節，清蒸的原汁原味，最大限度地保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。

　　用料：

　　大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

　　做法：

　　1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開；

　　2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；

　　3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用；

　　4.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
　　煮婦心得：

　　大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。