青椒炒肉絲的做法
青椒炒肉絲的做法 長假期結束,迎來的又是忙碌的工作日。不少好媽媽都是上班族,下班回家煮飯做菜務求方便
青椒炒肉絲的做法
長假期結束,迎來的又是忙碌的工作日。不少好媽媽都是上班族,下班回家煮飯做菜務求方便快捷的同時,也想兼有美味與營養。別看這道青椒炒肉絲菜式簡單,卻包含了豐富的營養價值。青椒富含維生素,豬肉則能滿足人體所需的蛋白質與能量,就連姜蒜的功效也不少,是提高免疫力增強體質的好幫手呢。對于喜歡吃辣的人,這道菜特別下飯;如果你不喜歡吃辣,還可以選擇菜椒替代青椒,味道同樣出色哦!
材料:青椒(三只)、鹽(少量)、肉絲(150g)、蔥(少量)、蒜(少量)、姜(少量)
料酒:蠔油(適量)、蛋清(適量)、淀粉(適量) 、醬油(適量)
做法:
1、肉絲加醬油,淀粉、雞蛋清、鹽、料酒,然后抓一下,腌制20分鐘。
2、辣椒洗凈,切絲。
3、鍋中油燒熱,下蔥、姜、蒜煸炒(這個時候把火稍微調小,火太大容易炒焦),炒出香味兒。
4、下腌好的肉絲炒至七八成熟,可以先盛起來,偷懶撥一邊兒也可。
5、這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘,下一點點蠔油,再與肉絲拌勻快炒,加少許鹽、味精,出鍋。