青椒炒肉絲的做法

長假期結束，迎來的又是忙碌的工作日。不少好媽媽都是上班族，下班回家煮飯做菜務求方便快捷的同時，也想兼有美味與營養。別看這道青椒炒肉絲菜式簡單，卻包含了豐富的營養價值。青椒富含維生素，豬肉則能滿足人體所需的蛋白質與能量，就連姜蒜的功效也不少，是提高免疫力增強體質的好幫手呢。對于喜歡吃辣的人，這道菜特別下飯；如果你不喜歡吃辣，還可以選擇菜椒替代青椒，味道同樣出色哦！

　　材料：青椒（三只）、鹽（少量）、肉絲（150g）、蔥（少量）、蒜（少量）、姜（少量）

　　料酒：蠔油（適量）、蛋清（適量）、淀粉（適量） 、醬油（適量）

　　做法：

　　1、肉絲加醬油，淀粉、雞蛋清、鹽、料酒，然后抓一下，腌制20分鐘。
 
　　2、辣椒洗凈，切絲。
 
　　3、鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
 
　　4、下腌好的肉絲炒至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。
 
　　5、這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，下一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，加少許鹽、味精，出鍋。