絲瓜滾牛肉片湯
絲瓜滾牛肉片湯 絲瓜清熱、生津、潤膚。天氣微轉涼意,亦是開始食牛、羊肉之時,牛肉補脾胃、益氣血、強筋
絲瓜滾牛肉片湯
絲瓜清熱、生津、潤膚。天氣微轉涼意,亦是開始食牛、羊肉之時,牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨、壯身體。合而為滾湯,再加入嫩滑甘潤的黑木耳,有益氣、生津、潤膚、健脾之功。
材料:絲瓜1條、黑木耳20克、雪菜30克、牛肉100克、生姜3片。
烹制:絲瓜去角皮,切菱形;黑木耳浸泡,撕為小朵;雪菜切碎;牛肉切片,用生油、幼鹽、姜汁、生粉、生抽各少許拌勻腌約15分鐘,入沸水燙一燙取起。起油鑊爆香姜,下絲瓜、雪菜、牛肉同炒1分鐘,加沸水1250毫升(約5碗量),煮滾約七八分鐘,下鹽便可,為3~4人用。