加黃酒重燜解決夾生飯

 如果米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，用少許黃酒（或料酒）與水按一比一混合稀釋，灑入鍋中重燜幾分鐘即可，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜5分鐘即可。