健脾消滯靚湯   螃蟹腳燉豬瘦肉

　寄生在千年古茶樹上的螃蟹腳,屬扁桿燈芯草,為多年生草本植物，味微酸而性涼，常配以高檔的普洱茶，飲之回甘爽甜，具有清熱解毒、健胃消食、清膽利尿和降血壓的功效。過去因為稀缺而價格不菲，現“已飛入尋常百姓家”了。以其燉豬瘦肉，清心益氣、健脾消滯，是長夏秋暑時家庭靚湯，節前節后宜多飲，為宿食內滯、小便赤熱，以及肝炎、高脂高血壓、糖尿病輔助治療的藥膳。常飲可防血管硬化、消除疲勞、延年益壽。

　　材料：螃蟹腳普洱茶15~20克、豬瘦肉300克、生姜2片。

　　烹制：豬瘦肉洗凈，切方塊狀；用紗茶袋裝好茶葉，開水漂洗后，用1000毫升（約4碗量）開水分別沖泡3次，混合一起并與袋茶和豬瘦肉、姜一起下燉盅，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。