拿零食當早餐 讓腸胃很受傷

  現在人們都知道不吃早餐對人體的危害，但仍有不少人對早餐應怎么吃，沒有概念，有人以為，早上只要填肚子就可以了，為圖省事，零食往往成了早餐的“主角”。殊不知，這樣的早餐，會讓腸胃很受傷。

    零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。另外，零食當早餐，因缺少人體必需的優質蛋白，這樣的早餐，品種單一，容易導致營養不足，造成體質下降，容易引起各種疾病入侵。

    營養學家早就提出：早餐要吃得像皇帝。早餐可以提供全天30％的能量和營養，是其他餐次補不回來的。早餐營養要全面。營養質量好的早餐，應包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。好的早餐不僅要有營養還要“頂餓”，因為上午通常是人們工作比較集中的時間，如兩個小時就消化完了，10點多鐘就餓了，接下來就沒法工作了。理想的早餐最好有粥，專家建議燕麥粥更好一些，不僅營養豐富而且持續消化的時間比較長，可以在粥里放五六顆紅棗補充維生素C，這樣早餐中的主食和水果都有了，如果有時間可以做個番茄炒蛋，這樣蔬菜和雞蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的，它的營養自不必說，而且它的消化時間大約3個小時，比粥多了一倍。主食最好選米飯或者薯類，要比面包饅頭好一些。

    不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡失調，常可出現缺鈣癥。因此，若能吃點含堿性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡。