蓮藕 冬瓜扁豆湯

【用料】蓮藕380克，冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，姜2片，鹽適量。

    【做法】①蓮藕去皮洗干凈，切塊。②冬瓜洗干凈，切厚塊。③扁豆洗干凈。④瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗干凈。⑤煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲兩小時，下鹽調味即成。

    【功效】冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。