珧柱釀絲瓜 粵式鮮味菜
珧柱釀絲瓜 粵式鮮味菜 廣東人飲食包容性而自豪,但粵人的至愛始終是那口味清淡,注重食材原味的健康粵菜
珧柱釀絲瓜 粵式鮮味菜
廣東人飲食包容性而自豪,但粵人的至愛始終是那口味清淡,注重食材原味的健康粵菜。粵菜是鮮味的,變化多端的,也是簡單易做的。就連平時不常下廚但略知一二的上班族也能簡單調試出粵菜的鮮味。
珧柱釀絲瓜
材料預算:8元
用餐人數:2~4人
材料:絲瓜兩條,珧柱50g,蒜頭50g,鹽、生油、醬油適量。
制作方法:
1、絲瓜刨皮,按約3厘米長度切成段;珧柱干用清水泡約15分鐘,蒜頭珧柱切成末后充分混合;
2、將蒜末珧柱末的混合物釀制到絲瓜內;釀制好的絲瓜擺好碟,放入鍋內隔水蒸約10分鐘,開鍋后在絲瓜上淋入熟油與醬油即可。
特色:這道菜式適合經常加班熬夜的人食用。因為絲瓜性涼,能達到潤腸的效果;與珧柱一同下菜,則能起到滋陰補血、益氣健脾的作用。經過蒸制的清香絲瓜,汁液迸發而出,鑲嵌其中的金蒜以及珧柱口味更具鮮甜,讓人吃了還想吃。
小提示:
1、釀絲瓜時,可用拇指輕按絲瓜囊即可將珧柱、蒜末釀入;
2、喜歡清淡的人士,珧柱和蒜末的混合物則不需要另外調味。