番茄魚(yú)片  粵式鮮味菜

　番茄魚(yú)片

　　材料預(yù)算：8元

　　用餐人數(shù)：3~4人

　　材料：番茄4個(gè)，鯇魚(yú)片200g，珧柱20g，蒜頭20g，鹽、生粉、糖、油適量。

　　制作方法：

　　1、魚(yú)肉切成片，番茄切成塊狀；放入適量生粉、鹽、糖、油腌制魚(yú)片片刻備用；

　　2、鍋中放入蒜末、珧柱末爆香，隨后倒入切好的番茄翻炒片刻，倒進(jìn)適量清水烹煮；

　　3、待至番茄煮熟，放入魚(yú)片燙熟后即可。

　　特色：番茄魚(yú)片可作菜也可作湯，酸酸甜甜的番茄汁混合上魚(yú)肉的鮮甜，無(wú)論是口味還是營(yíng)養(yǎng)都非常好，很適合炎熱季節(jié)食用，具有開(kāi)胃增強(qiáng)食欲的功效，頗得小孩和老人們的歡心。

　　小提示：

　　1、切魚(yú)片時(shí)注意盡量薄切，不然吃的時(shí)候魚(yú)骨不容易顯露。

　　2、魚(yú)肉容易熟，放入鍋中翻煮一定要注意火候，待到魚(yú)肉變色即可上碟。